香锅香辣虾的做法湘菜
配方:
- 鲜虾 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入干红辣椒段煸炒出香味,然后加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入豆瓣酱,炒匀后再加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入青椒、红椒丝继续炒匀,最后加入虾翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约 5 分钟,直到虾熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 虾煮熟后不要过度煮熟,否则口感会变硬。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适当增减。
3. 烹制过程中不要过度翻炒,以免虾变色过度影响口感。
4. 烹制过程中加入适量的水,可以让虾更加入味。