炒爽口莴笋湘菜的做法窍门
配方:
- 爽口莴笋(约500克)
- 辣椒(适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将爽口莴笋去皮、洗净,切成约1厘米见方的小块,入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 将辣椒、蒜、姜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒至变色。
4. 加入焯过水的爽口莴笋块,煸炒至微软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后起锅前撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒爽口莴笋时,要焯透后捞出沥干,避免营养成分流失。
2. 炒辣椒时,不要炒得太久,以免糊掉。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。
4. 葱花可以根据个人口味加入,但不宜过多,以免影响这道菜的整体口感。