猪脚蒸土豆的湘菜做法

配方:
- 猪脚 1 只
- 土豆 2 个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 猪脚去毛、去内脏、去骨,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入葱花、姜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪脚块,翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
5. 加入焯水后的土豆块,继续炖煮 10 分钟左右,直到猪脚变得软烂,汁液变稠。
6. 搅拌均匀,收汁收至浓浓的,即可出锅。
适用人群:
适宜人群:

1. 喜欢美食的人群;
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等特殊人群;
3. 猪肉为人类提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源,合理食用猪肉有利于身体健康。
注意事项:

1. 猪脚炖煮的时间需要根据猪脚的大小和口感来调整,越久越入味,但也不能过度炖煮,否则肉质会变得干燥;
2. 土豆可以根据个人口味自由搭配,但需要注意的是,土豆容易煮熟,炖煮时间不宜过长;
3. 炖煮过程中不要翻动猪脚和土豆,以免煮烂糊掉;
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整,但不要放过多,以免影响口感。