湘菜香菜炒牛肉的做法如下:
配方:
- 牛肉(切成小块):200克
- 香菜(切成小段):100克
- 青椒(切成小块):50克
- 红椒(切成小块):50克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
做法流程:

1. 先将牛肉放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒。
4. 加入香菜段翻炒几下,加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 加入淀粉勾芡,继续翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人和素食者食用。
注意事项:

1. 牛肉要腌制一会儿,使其更加入味。
2. 炒牛肉时,要保持大火热锅,快速翻炒。
3. 香菜段要最后加入,以免炒糊。
4. 水要适量,以免过度煮干。