湘菜酱香棒骨正宗做法配方(1)
食材:
- 棒骨 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将棒骨洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入棒骨煸炒,加入适量料酒,煮至变色后捞出备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
5. 放入棒骨,加入适量生抽、老抽翻炒,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于各个年龄段的人群,尤其适合高血压、骨质疏松等人群食用。
注意事项:

1. 棒骨焯水时,放入开水中焯水,可以有效去除血沫和杂质。
2. 炒糖时,要有耐心,等到糖变成焦糖色后,再放入棒骨翻炒。
3. 煮棒骨时,要加入适量生抽、老抽,可以使汤汁浓稠,口感更好。
4. 食用时要注意卫生,避免食用过期或变质的食物。