湘菜酱香鲜牛肉的做法
湘菜作为中国传统八大菜系之一,有着独特的烹饪风格和美味口感。而酱香鲜牛肉则是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,其口感鲜美,酱香浓郁,深受人们的喜爱。
下面是一份湘菜酱香鲜牛肉的做法,供您参考:
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒:适量
- 葱:适量
- 鸡蛋:1个
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切碎,葱切成段,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒炒香。
5. 将炒好的牛肉倒入锅中,加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
6. 最后加入葱段,炒匀即可。
湘菜酱香鲜牛肉的做法非常简单,只需几步即可完成。烹饪过程中要注意火候,以免影响口感。祝您烹饪愉快,享受美食!