湘菜酱香鸭是一道口感鲜美、风味独特的菜肴。它以鸭肉为主料,配以豆瓣酱、姜蒜、酱油等调料,经过长时间的腌制和烘烤,呈现出浓郁的酱香和鸭肉的鲜嫩口感。
以下是湘菜酱香鸭的做法:
材料:
- 鸭肉 500 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸭肉洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入鸭肉块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
4. 加入酱油、料酒、白糖、盐,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到鸭肉烂烂的。
6. 收汁,让鸭肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
湘菜酱香鸭的做法简单,口感鲜美。你可以按照自己的口味,加入适量的调料,制作出属于自己的湘菜酱香鸭。