青椒炒鸡杂的做法湘菜
配方:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡腿肉等) 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡杂清洗干净,切成小块,加入料酒、姜片、蒜瓣腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,放入鸡杂煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒继续煸炒至蔬菜熟软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要补充能量和蛋白质的人群。
注意事项:

1. 鸡杂腌制时间要足够长,以使其入味。
2. 炒鸡杂时要用热锅凉油,避免油过热导致鸡杂糊锅。
3. 青椒、红椒要煸炒至熟软,以免影响口感。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响健康。