青椒炒鸡肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的制作步骤。
材料:
- 鸡肉 250 克
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 青椒洗净去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入姜末和蒜末,继续煸炒出香味。
6. 放入青椒块,用铲子翻炒几下。
7. 加入适量的水,煮至青椒变软。
8. 加入盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟左右,直到鸡肉和青椒熟透即可。
温馨提示:

1. 青椒可以先焯水一下,去除表面的辣味。
2. 鸡肉块腌制时间不宜过长,否则口感会不好。
3. 煮青椒的时候,可以适量加入一些盐和糖,增加菜肴的口感和颜色。
青椒炒鸡肉是一道非常简单又美味的湘菜菜肴,如果你喜欢这道菜,不妨自己动手尝试一下。