湘菜尖椒炒猪头肉的做法如下:
【材料】
猪头肉 200 克
尖椒 2 个
生姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
食用油 适量
【步骤】

1. 猪头肉洗净,切成小块,放入料酒、盐、生姜和蒜腌制 15 分钟。
2. 尖椒去籽,切成小块。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪头肉煸炒至变色。
4. 加入切好的尖椒和生姜、蒜继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和老抽调味,翻炒均匀。
6. 最后,加入少量水焖煮片刻,待汤汁收干即可。
【小贴士】

1. 炒猪头肉时,一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 加入适量的水焖煮,可以让猪头肉更加入味。
3. 尖椒炒猪头肉是一道非常下饭的家常菜,可以搭配米饭食用。
以上就是湘菜尖椒炒猪头肉的做法,希望对您有所帮助。