湘菜香干炒莴笋的做法窍门
配方:
- 香干(200克)
- 莴笋(1根)
- 红椒(1个)
- 青椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 香干切成小块,放入碗中加入料酒和盐腌制10分钟备用。
2. 莴笋去皮去茎,切成长约5厘米,宽约
1.5厘米的条状。
3. 红椒和青椒去籽去蒂,切成长约3厘米,宽约
1.5厘米的条状。
4. 姜和蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
6. 放入腌制好的香干煸炒至表面微黄。
7. 加入莴笋条煸炒至软烂。
8. 加入青红椒条继续煸炒至青红椒变软。
9. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适宜成年人、儿童、老年人食用。
2. 尤其适合患有高血压、心脏病、肥胖症、肠胃疾病的人食用。
注意事项:

1. 香干和莴笋都含有较高的盐分,所以在烹制时需适量控制盐的用量。
2. 青红椒含有较高的维生素C和胡萝卜素,有益于人体健康,但在烹制时也需要适量控制糖的用量。
3. 炒莴笋时需要煸炒至软烂,而香干则需要煸炒至微黄,这样口感更佳。