香干子炒肉的做法湘菜
香干子炒肉是一道美味的湘菜,以香干子和炒肉为主料,口感香脆,味道鲜美。下面是香干子炒肉的做法,供参考。
材料:
- 香干子 200 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 香干子用清水浸泡,去掉咸味,然后切成小段备用。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入肉片煸炒至变色。
5. 加入辣椒块翻炒均匀,然后加入适量的水,焖煮 5 分钟。
6. 加入香干子,继续焖煮 3-5 分钟,直到香干子变软烂。
7. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
香干子炒肉的做法简单,口感鲜美。可以搭配米饭食用,非常适合家庭聚餐。