鸭肉煲是湘菜中非常受欢迎的一种做法。它通常用鸭肉、辣椒、姜、蒜、豆腐、米饭等材料制成,口感鲜美,香辣可口。
以下是鸭肉煲的做法:
材料:
- 鸭肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 豆腐 1 块
- 米饭 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 鸭肉洗净,切成小块备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸭肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
8. 加入豆腐块,继续煮 5 分钟。
9. 最后加入辣椒末,翻炒均匀即可。
10. 米饭煮熟,装盘后放上鸭肉煲,即可享用。
温馨提示:

1. 鸭肉煮的时间要足够长,这样可以让鸭肉更加入味。
2. 豆腐的吸收了鸭肉的水分,口感更佳。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。