窑鸡是广东传统名菜之一，以肉质鲜嫩、口感独特而著称。下面是一份窑鸡点料配方和粤菜做法，供您参考。
材料：
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 葱花 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入姜片、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉和鸡精腌制 20 分钟。
2. 生粉勾芡，将腌制好的鸡肉块裹上薄薄一层淀粉。
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱花煸炒出香味。
5. 将煎好的鸡肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 将窑鸡盛出，撒上葱花即可。
这是一份简单的窑鸡点料配方和粤菜做法，希望您能够喜欢。