湘菜炒空心菜做法腐乳的配方及做法流程示例如下:
(1)配方:
- 湘菜炒空心菜 100 克
- 腐乳 2 块
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
(2)做法流程:

1. 湘菜炒空心菜切成段,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腐乳块翻炒均匀。
3. 加入湘菜空心菜和青红椒块,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
4. 翻炒至菜变软烂,出锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、儿童和患有胃肠道疾病的人更加适宜。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要注意火候掌握好,避免过度炒煮导致营养成分流失。
2. 腐乳中含有腐乳酶,容易引起胃不适,因此在食用前一定要充分搅拌均匀,避免影响口感和健康。
3. 这道菜适合搭配米饭食用,能够增强口感和营养互补。