【菜名】炝炒菜心
【制作步骤】

1. 准备食材:菜心 200 克,鸡蛋 2 个,葱花适量,盐适量,食用油适量。
2. 将菜心洗净,切成长度约为 3 厘米的段,鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 锅中留少量油,加入葱花爆香。
6. 加入切好的菜心,翻炒几下。
7. 加入适量盐调味。
8. 加入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
9. 装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、冠心病等心血管疾病患者。同时,这道菜也富含蛋白质和维生素,对身体健康有益。
【禁忌】

1. 心脏病、肝病、肾病等慢性病患者应慎重食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 胃肠道疾病患者和饮酒者不应食用。
【小贴士】

1. 炒鸡蛋的时间不宜过长,否则会使鸡蛋变老变硬。
2. 菜心的纤维较粗,应先焯水使其变得柔软,再炒制。
3. 调味时可以加入少量胡椒粉或花椒粉,增加风味。
【总结】
炝炒菜心是一道美味可口的川菜,简单易做,营养丰富,适合所有人食用。同时,它也富含蛋白质和维生素,对身体健康有益。但孕妇和哺乳期妇女应避免食用,胃肠道疾病患者和饮酒者也应慎重食用。