炝炒四季豆是一道四川菜,以四季豆为主要食材,通过炝炒的方式使其口感更加清爽,味道鲜美。以下是炝炒四季豆的做法:
步骤一:将四季豆去壳洗净,切成长度约为3-4厘米的小段,备用。
步骤二:将葱姜蒜切成末,备用。
步骤三:热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤四:将四季豆倒入锅中,煸炒至四季豆变色。
步骤五:加入料酒,翻炒几下。
步骤六:加入盐、鸡精调味,继续翻炒几下。
步骤七:最后加入青椒丝,翻炒均匀即可出锅。
步骤八:成品展示,可根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒粒,提升口感。
炝炒四季豆是一道简单易做的川菜,不仅美味可口,而且营养价值丰富,四季豆富含纤维素和维生素,有助于促进肠胃蠕动,预防便秘。同时,加入料酒和盐等调味料,还可以去除四季豆的腥味,使口感更加鲜美。