主题词:广东粤菜家常菜做法手抄报
【
1. 食材】
所需食材:
- 猪里脊肉 250克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【2. 制作流程】

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖、鸡精,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉块放入水淀粉中搅拌均匀,使每块肉都沾满淀粉。
3. 热锅凉油,将沾满淀粉的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入生姜、大葱爆香,放入猪肉块翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入生抽、老抽、醋,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入糖,继续炖煮5分钟,直到猪肉块变得柔软入味。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等特殊人群。
【4. 禁忌】
- 猪肉不宜和西瓜一起食用,会导致消化不良。
- 猪肉不宜和鲶鱼一起食用,会影响营养成分的吸收。
- 猪肉不宜和茶叶一起食用,会降低人体对蛋白质的吸收率。
- 猪肉不宜和豆腐一起食用,会降低人体对铁的吸收率。
【5. 注意事项】

1. 煎猪肉时要掌握好火候,不要过度煮炒,否则肉质会变硬。
2. 炖煮猪肉时,要根据锅具和火候的变化,适时加入适量的水,避免过度煮炒。
3. 食用猪肉时,最好搭配一些蔬菜,增加维生素和纤维素的摄入。