【粤菜鱼的做法】
一、制作流程

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 用厨房纸擦干鱼身,然后在鱼身上均匀地撒上一层盐。
3. 将鱼放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
4. 把煎好的鱼取出,倒掉多余的油。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水,煮开后加入鱼。
7. 转小火焖煮30分钟,直到鱼入味且汤汁浓稠。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。
三、禁忌

1. 吃鱼时不宜同时食用葡萄、柿子等柿子类水果,因为这些食物与鱼中的蛋白质结合,会形成不能溶解的钙质,影响鱼的营养价值和口感。
2. 吃鱼时不宜同时食用辣椒、大蒜等辛辣食品,因为这些食物会刺激胃肠道,引起消化不良。
四、小贴士

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的细胞组织会和铁起化学反应,使鱼皮变得粗糙。
2. 焖煮鱼时不要用大火,要用中小火,这样可以使鱼的味道更加鲜美。