羊杂湘菜的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 羊杂(羊肚、羊肝、羊肺、羊肾等)200克
- 辣椒(干辣椒、青辣椒、红辣椒等)100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将羊杂洗净,切成块状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒和青辣椒炒香。
4. 加入适量的水,放入羊杂块,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精,煮开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的食用油,收汁至浓稠即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者
2. 肝病患者
3. 感冒患者
4. 胃肠道疾病患者
5. 孕妇、儿童等特殊人群
注意事项:

1. 羊杂焯水时要放入开水中焯水,去除血水和异味。
2. 炖煮时要用中小火,慢慢炖煮,让羊杂更加入味。
3. 加入适量的食用油,可以让汤汁更加浓稠。
4. 辣椒和调料的用量要根据个人口味适量调整。