湘菜蒸鱼头的配方及做法流程示例如下:
【配方】
鱼头 1个
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
蒸鱼粉 适量
水 适量
【做法】

1. 鱼头洗净,去鳞、去鳃,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 姜切片,葱切段备用。
3. 锅中加水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入鱼头,大火烧开后转小火炖煮10分钟,加入适量盐、生抽,继续炖煮5分钟。
4. 取出鱼头,放入蒸鱼粉,搅拌均匀,放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的鱼头,撒上葱花,即可享用。
【适用人群】
适宜所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
【注意事项】

1. 鱼头需要炖煮10分钟,以便入味。
2. 蒸鱼头需要使用蒸锅,不要使用电压力锅或微波炉。
3. 蒸鱼粉是由面粉、淀粉和水制成的,需要提前搅拌均匀,以免出现结块。
4. 蒸好的鱼头需要立即食用,以免过度加热影响口感。