胡萝卜丝炒肉丝川菜做法详细菜谱
(序号1)
食材:
- 200克胡萝卜丝
- 100克瘦肉丝
- 2个大葱
- 1个小段姜
- 2瓣蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙植物油
- 适量葱花和姜末
(序号2)
制作流程:

1. 瘦肉丝用料酒、生抽、白糖、盐、姜末、蒜末腌制10分钟备用。
2. 胡萝卜丝用清水泡软备用,大葱和小段姜切成葱花和姜末,大蒜切成蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的肉丝煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,放入胡萝卜丝煸炒至变色,再加入葱花和姜末煸炒。
5. 加入炒好的肉丝翻炒均匀,最后加入盐和白糖调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人。
禁忌:

1. 胡萝卜丝炒肉丝这道菜属于川菜,但需要注意的是,如果胃寒或消化不良,可能引起胃部不适。
2. 这道菜中含有丰富的维生素C和纤维素,过量食用可能引起胃肠道不适,因此建议适量食用。
(序号3)
注意事项:

1. 炒胡萝卜丝时,要用中火热锅凉油,炒至胡萝卜丝变软烂。
2. 炒肉丝时,要用中火热锅凉油,炒至肉丝变色。
3. 炒菜的过程中不要翻动过于频繁,以免炒糊。
(序号4)
总结:
胡萝卜丝炒肉丝是一道营养丰富、简单易做的川菜,适合所有人群食用,但需要注意适量食用。如果胃寒或消化不良,可能引起胃部不适。同时,炒胡萝卜丝时要用中火热锅凉油,炒肉丝时要用中火热锅凉油,避免炒糊。