滑蛋虾仁是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是一份滑蛋虾仁的粤菜做法，供您参考。
材料：
- 虾仁 200 克
- 鸡蛋 3 个
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
- 生抽、白糖适量
- 植物油适量
步骤：

1. 虾仁洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制 10 分钟备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子搅拌炒熟成蛋花。
4. 把炒好的蛋花盛出备用。
5. 锅中留底油，加入葱花爆香。
6. 加入腌制好的虾仁，煸炒至变色。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。
8. 倒入炒好的蛋花，继续翻炒均匀即可。
做法简单，味道鲜美。您可以根据自己的口味进行调整，比如加入适量的辣椒或者姜末等。希望您能够喜欢这道滑蛋虾仁粤菜。