泡椒牛肉丝做法湘菜

泡椒牛肉丝是一道口感鲜美的湘菜,主要由牛肉和泡椒组成。以下是泡椒牛肉丝的做法。
材料:
- 牛肉:200克
- 泡椒:10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 红椒:适量
- 青椒:适量
步骤:

1. 将牛肉切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 泡椒切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 红椒、青椒切丝备用。
4. 在锅中烧开水,将腌制好的牛肉丝放入锅中焯水至变色捞出备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入泡椒段煸炒至出香味。
6. 将焯好水的牛肉丝放入锅中,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入红椒丝和青椒丝翻炒均匀,出锅即可。
泡椒牛肉丝做法简单,口感鲜美,适合搭配米饭食用。