配方及做法流程

配方:
腊驴肉 500 克
姜 20 克
大葱 20 克
料酒 20 毫升
生抽 20 毫升
老抽 10 毫升
白糖 10 克
盐 5 克
鸡精 5 克
食用油 适量
做法流程:

1. 将驴肉切成块状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜葱段煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的驴肉块,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 2 小时。
5. 收汁收至驴肉表面微微焦黄即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 驴肉属于肉类食品,但应注意选用新鲜的肉块,避免食用过期或变质的肉。
2. 炖煮驴肉时应加入适量清水,避免肉块过度煮烂。
3. 炖制过程中应注意火候,避免过旺或过小,影响驴肉的口感和质量。

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