香菇牛肉湘菜汤的做法流程如下:

1. 材料准备:
- 牛肉(切成小块):200克
- 干香菇(泡发):20克
- 大葱(切段):1根
- 姜片:3片
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
2. 热锅冷油:
- 热锅凉油,放入大葱、姜片煸炒出香味
- 加入牛肉块煸炒至变色
- 加入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀
- 加入适量的清水,水量以刚好没过牛肉块为宜
3. 开始煮汤:
- 将火调至中小火,加入清水,煮沸后继续煮10分钟
- 将火调至大火,再加入干香菇和大葱,煮5分钟
- 加入适当的盐、鸡精调味,再续煮5分钟
- 最后,将汤倒入碗中即可享用
注意事项:

1. 牛肉块要切成小块,这样更容易入味。
2. 干香菇要泡发,使其变软,口感更佳。
3. 汤中的盐、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
4. 煮汤时要不断搅拌,以免出现沉淀。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和身体虚弱的人食用。