阿星川菜做法
(1)阿星川菜做法一
材料:
- 猪里脊肉 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐适量
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,放入碗中,加入鸡蛋、盐、生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、鸡精,搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,青蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,放入豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入姜蒜末、大葱末煸炒,倒入适量清水,烧开后加入炒好的猪肉块,煮至肉熟。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
阿星川菜做法
(2)阿星川菜做法二
材料:
- 干米粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将干米粉用温水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球备用。
3. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入米粉球,翻炒均匀,煮至米粉熟透。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入青蒜末,翻炒均匀即可。
阿星川菜做法
(3)阿星川菜做法三
材料:
- 牛肉 200 克
- 豆腐 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛肉切成小块,放入碗中,加入姜蒜末、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,腌制 15 分钟。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入豆腐块、青椒、红椒块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后加入炒好的牛肉块,煮至牛肉熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,撒上青蒜末,翻炒均匀即可。