野山椒肥肠是一道非常受欢迎的川菜,以下是制作方法:
材料:
- 肥肠 200 克
- 野山椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将肥肠洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入野山椒、干辣椒煸炒。
4. 加入适量的水,放入肥肠,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至肥肠入味。
5. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
野山椒肥肠烹饪时间较短,烹饪时要掌握好火候,口感才会更加鲜美。建议食用时搭配米饭,味道更佳。
以上就是野山椒肥肠的做法,希望能对你有所帮助。