【重庆耗儿鱼川菜做法】
制作流程:

1. 选购新鲜的耗儿鱼,去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2. 鱼片用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、辣椒油炒香。
5. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠,放入香菜段即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用耗儿鱼。
2. 耗儿鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,但也容易过敏,对于有海鲜过敏史的人应慎重食用。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时不要用太多油,以免影响口感和营养价值。
【h2】制作流程
【h2】适合人群
【h2】禁忌
【h2】注意事项
【p1】选购新鲜的耗儿鱼
【p1】鱼片用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右
【p1】热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄
【p1】加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、辣椒油炒香
【p1】加入适量的水,煮至汤汁浓稠,放入香菜段即可
【h2】适合人群
【h2】禁忌
【h2】注意事项
【p2】孕妇和哺乳期妇女应避免食用耗儿鱼
【p2】耗儿鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,但也容易过敏,对于有海鲜过敏史的人应慎重食用
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