【腊肉炒苦瓜】
湘菜以其独特的口味和烹饪方式吸引了众多食客的喜爱。腊肉炒苦瓜是一道非常经典的湘菜做法,下面是它的详细做法。
材料:
- 苦瓜(1根)
- 腊肉(1小块)
- 蒜(3瓣)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 腊肉洗净,切成薄片备用;
3. 蒜、姜切末备用;
4. 热锅凉油,下腊肉煸炒至表面微黄;
5. 加入蒜末和姜末,煸炒出香味;
6. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀;
8. 最后收汁,让苦瓜和腊肉都裹上浓郁的酱汁即可。
【h2】做法解析
腊肉炒苦瓜是一道非常简单的湘菜家常菜,但却有着独特的口感和风味。苦瓜有着清爽的口感和和丰富的营养价值,而腊肉则有着浓郁的咸味和香味,两者的结合非常适合夏季食用。
在烹饪过程中,只需要简单的翻炒几下,就可以让苦瓜和腊肉都发挥出最大的口感和营养价值。同时,根据个人口味加入适量的调料,也可以让这道菜更加美味。
腊肉炒苦瓜是一道非常经典的湘菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合夏季食用。