【川菜咸菜炒肉的做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
【制作步骤】

1. 咸菜洗净,切成约2-3cm的段,备用。
2. 猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花爆香。
5. 加入咸菜翻炒,炒至咸菜变软。
6. 加入肉片,继续翻炒,直到肉片变色。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
8. 加入蒜末,炒匀即可。
【禁忌】
咸菜中含有亚硝酸盐,过量食用会导致中毒。同时,猪肉中含有激素,过量食用会影响人体健康。因此,这道菜在制作时应注意适量,不能过量食用。
【注意事项】

1. 咸菜在炒制前需要进行清洗,以免有细菌污染。
2. 猪肉在煎制时要掌握好火候,不要煎糊。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
川菜咸菜炒肉是一道非常美味的川菜,不仅口感好,而且营养丰富,适合所有人食用。但是,在制作这道菜时应注意适量,不能过量食用。同时,如果有任何健康问题,最好在食用前咨询医生。