黑鱼粤菜的做法详细介绍如下：
【h2】
1. 材料：黑鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、清水适量。
【h2】2. 将黑鱼去鳞、去骨、去头尾，留下中间的鱼身，洗净。在鱼身两面切几刀，用料酒、盐、生姜片腌制20分钟。
【h2】3. 锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的黑鱼，煎至两面金黄。
【h2】4. 锅中加入适量水，放入生姜片、葱段、生抽、白糖、醋，大火煮开。
【h2】5. 将煮好的酱汁倒入煎好的黑鱼中，小火煮10分钟，让鱼肉入味。
【h2】6. 最后加入适量的盐调味即可。
【h2】7. 适合人群：适合所有人群，尤其适合老年人和小孩。
【h2】8. 禁忌：黑鱼属于海鲜，易过敏的人应该谨慎食用。
【h2】9. 小贴士：煎黑鱼时不要急于翻动，等鱼皮稍微凝固后再轻轻翻动，这样煎出的黑鱼口感更好。
【h2】10. 制作流程：将黑鱼去鳞、去骨、去头尾，留下中间的鱼身，洗净。在鱼身两面切几刀，用料酒、盐、生姜片腌制20分钟。锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的黑鱼，煎至两面金黄。锅中加入适量水，放入生姜片、葱段、生抽、白糖、醋，大火煮开。将煮好的酱汁倒入煎好的黑鱼中，小火煮10分钟，让鱼肉入味。最后加入适量的盐调味即可。