大理川菜的做法简单
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。在大理,川菜也受到了很多人的喜爱,因为口味独特,让人回味无穷。
以下是一个简单的大理川菜的做法:
材料:
- 辣椒面 20克
- 花椒 10克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 10克
- 生抽 5克
- 白糖 3克
- 鸡精 2克
- 水 适量
步骤:

1. 将葱姜蒜切末备用。
2. 将辣椒面和花椒炒香,磨成粉末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,炒匀。
5. 加入适量的水,煮沸后加入白糖、盐、鸡精和生抽。
6. 放入辣椒面和花椒粉末,翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,转小火焖煮5分钟,待汤汁收干即可。
这样制作出的川菜,口感鲜美,辣而不燥,香气扑鼻,非常适合在家中自己食用。如果你想尝试这道简单的川菜,不妨在大理也找一些餐厅品尝一下。