青岛老凉粉怎么弄好吃呢，怎样做熬制凉粉（青岛
大家好，今天给各位分享青岛老凉粉怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对如何做熬制凉粉
（青岛凉粉），怎样做熬制凉粉
（青岛进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
如何做熬制凉粉
（青岛凉粉），怎样做熬制凉粉
（青岛
用料
干冻菜100克起
醋适量
熬制凉粉
（青岛凉粉）的做法
干冻菜用锤子敲打去除杂质，放水里泡发洗净，捞出备用
不锈钢锅洗净，开中小火炒制冻菜将洗净的冻菜放入锅中，加入适量的醋，最好一点一点加，加多了凉粉口感不好，炒制时闻到有醋的味道了就不要再加了，为防止干锅，可以加入少量的清水，防止糊锅
炒制如图，冻菜已经黏糊了，锅底开始冒泡了，可以用手摸一下铲子，感觉黏黏的，就可以加凉水熬制了，注意一定要注意不要糊锅
我用了差不多150克的冻菜，所以锅子加满了水，具体看个人的情况酌量添加开大火煮至开锅
大火开锅后，改中小火，锅盖拿掉，会泌锅，撇掉浮沫，煮至20～30分钟，时不时搅一下锅底，防止糊锅
时间到了关火，用蚊帐似的密网过滤，出来的就是液体就是凉粉了
可以把过滤出来的冻菜渣放入锅中继续熬制一遍，水是第一次的一半即可，直接添水熬制就可，大火开锅后，转中小火20～30分钟，然后再用纱网过滤出渣子，放到凉快的地方放凉即可
完全凉透后就是凉粉了，放入蒜泥调料就可以吃了，吃不完的凉粉倒入水，盖过凉粉表面就行，这样不容易坏
小贴士
干冻菜挑选时，用手抓一下试试，扎手的会比较好一点，也可询问摊主，要老一点的冻菜，这样容易熬制成冻。个人觉得黄色的冻菜比紫色的冻菜好，出冻率高醋米醋白醋均可
青岛当地小吃
青岛小吃：
青岛锅贴是青岛非遗美食之一，悄悄地遍布青岛大街小巷。它似煎饺又不是煎饺，底部酥脆，面皮柔软，馅料十足，包含大虾、海鲜、三鲜等不同味道，搭配小米粥和荠菜丝咸菜，很是舒坦。
青岛大包
青岛大包，由30年历史的青岛三鲜大包演变而来，皮薄、味美、鲜嫩最显著的特点，曾连续十年列入青岛十大名小吃的榜单，是青岛人的早餐必选食物。
鸡汤馄饨
青岛的鸡汤馄饨，皮薄馅大，入口鲜嫩丝滑，最有特色的是用母鸡或鸡棒骨煮的汤做底，馄饨的馅料多种多样，既可以是猪肉、牛肉等精肉，也可以是海鲜，连续多年入榜青岛十大特色小吃。
鲅鱼水饺
鲅鱼饺子也是青岛的一大特色，青岛人只认当地的鲅鱼，且必用新鲜的鲅鱼肉作为水饺馅料，再用劲道的面皮将其包裹，这样一个汁多馅足的鲅鱼水饺才算完工。一口咬下去，幸福的味道莫过于此!
还有牛肉蒸饺
青岛旅游吃饭最佳方案
推荐去青岛旅游去吃哈利
辣炒蛤蜊，青岛家喻户晓的名菜之一，街头巷尾也常见它的身影。经济实惠、鲜辣爽口，再配上一杯冰冰凉的青岛啤酒，你就躺在凳上醉享悠然夏日吧！
有人吃过青岛凉粉吗，就是超市里卖的那种袋装的，它的热量为零吗总感觉不可信啊
青岛凉粉是用冻菜加水熬制的，熬好后把冻菜滤掉，把熬过的水乘出来，凉着，自然成型。所以热量很低，是真的，因为除了水没加别的，可能就是因为热量太低，基本为0，所以标注的0吧
青岛老凉粉怎么弄好吃呢和如何做熬制凉粉
（青岛凉粉），怎样做熬制凉粉
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