羊蹄火锅怎么弄好吃，羊蹄火锅的正宗做法
本篇文章给大家谈谈羊蹄火锅怎么弄好吃，以及羊蹄火锅的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
四川羊腿火锅最正宗的做法
1.
将羊蹄燎毛刮洗干净,入开水锅中氽透,捞出斩成块备用。
2.
羊血划成75px见方的块,放入开水中氽一分钟后捞出备用(羊血应用八成熟的新鲜羊血,以便用刀划块）。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。
3.
水发香菇去蒂,洗净;西兰花洗净,掰成小朵;空心菜择洗干净,切节;豆腐干切条;以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。
4.
炒锅置火上,下豆油烧热,放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时。
5/7
加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品）。
6/7
下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料。（羊蹄治净后，也可用高压锅炖制，抽去主骨，切块装盘，烫食，汤可饮用）
7/7
用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用。
羊蹄火锅的正宗做法
原料：羊蹄6只（约1000克），姜块20克，姜米8克，蒜米10克，八角5克，茴香5克，砂仁5克，草果5克，花椒10克，鲜花椒20克，干辣椒20克，小米辣5克，盐8克，味精3克，鸡精5克，五香粉15克，生抽3克，辣鲜露5克，香油3克。
制作步骤：
1、将羊蹄表皮去毛，刮洗干净，反复焯烫几次至无异味，洗净；
2、入砂罐内，加清水、姜块、干辣椒、茴香、砂仁、草果、八角、花椒烧沸，转小火炖至熟透，加盐煮5分钟，起锅待用；
3、锅置旺火上入油烧热，下小米辣、鲜花椒炝香，加姜米、蒜米炒香，加炖羊蹄原汤，入羊蹄，加盐、生抽、辣鲜露、五香粉烧至入味，放味精
羊肉羊杂火锅做法
1、羊杂洗净焯水备用
2、羊肉洗净冷水下锅，加入青花椒和料酒，大火煮开后继续煮10分钟，焯水后的羊肉捞出洗净浮沫
2、砂锅里放入羊油化开，放入生姜片爆炒。
3、在下入大葱节一起爆炒出香味，然后把羊杂、羊肉放入里面翻炒30秒钟。
4、倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟就完成了
羊脚火锅的做法
1/7
将羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块备用。
2/7
羊血划成75px见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出备用（羊血应用八成熟的新鲜羊血，以便用刀划块）。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。
3/7
水发香菇去蒂，洗净；西兰花洗净，掰成小朵；空心菜择洗干净，切节；豆腐干切条；以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。
4/7
炒锅置火上，下豆油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时。
5/7
加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品）。
6/7
下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料。（羊蹄治净后，也可用高压锅炖制，抽去主骨，切块装盘，烫食，汤可饮用）
7/7
用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用。
OK，关于羊蹄火锅怎么弄好吃和羊蹄火锅的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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