正宗湘菜剁椒鱼十做法
作者:星座解析
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正宗湘菜剁椒鱼的做法流程及配方(十步骤)
一、食材准备
1. 鱼肉:500克
2. 剁椒:适量
3. 蒜:适量
4. 姜:适量
5. 青红椒:适量
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 生抽:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 鸡精:适量
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1. 食用油:适量
二、步骤操作
1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入适量的剁椒,继续煸炒至香味浓郁。
6. 放入青红椒块,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 倒入腌制好的鱼肉块,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟左右,直到鱼肉熟透。
10. 打开锅盖,翻炒均匀,即可起锅。
三、适用人群
1. 对鱼肉无过敏史的人群。
2. 孕妇、儿童和老年人等敏感人群不适合食用剁椒鱼。
四、注意事项
1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 剁椒的味道较重,喜辣口味的人可以适量添加。
3. 煮鱼肉时,不要过度煮烂,否则会影响鱼肉的口感。
4. 孕妇、儿童和老年人等敏感人群不适合食用剁椒鱼。