湘菜银针鸡汁鱼片的做法如下:
配方:
- 银针鸡汁:将鸡脯肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟;将鸡汁备用。
- 鱼片:将鱼片切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
做法流程:

1. 将银针鸡汁倒入锅中,加入盐、糖、鸡精调味,煮开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟。
2. 将鸡汁倒入腌制好的鱼片中,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 将腌制好的鱼片倒入热锅中,煎至两面金黄色,取出备用。
4. 将锅中的银针鸡汁倒入锅中,加入盐、糖、鸡精调味,煮开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟。
5. 将煮好的银针鸡汁倒入煎好的鱼片中,搅拌均匀,腌制20分钟。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人群。
2. 银针鸡汁和鱼片富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鱼片时不宜过度翻转,否则容易粘锅和糊锅。
3. 煮银针鸡汁时不宜加太多水,以免影响口感。
4. 银针鸡汁和鱼片的调味量要根据个人口味进行调整。