湘菜野菌子的做法窍门
配方:
- 野生菌类(松茸、金针菇、牛肝菌等)200克
- 五花肉(或鸡肉)150克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将野生菌类洗净,切成均匀的小块,五花肉切成末,青红椒切成小丁,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入野生菌类块和青红椒丁,翻炒均匀,倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟至野生菌类熟透。
4. 最后,根据口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症等人士食用。
注意事项:

1. 野生菌类生长在自然环境中,含有较高的毒素,一定要充分清洗,以免中毒。
2. 烹饪过程中一定要注意火候,不要过度煮炒,以免口感过于柴硬。
3. 根据个人口味适量调整调料的用量。