湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和风味而著称。湘菜中的野菜更是种类繁多,味道鲜美,是许多食客们的喜爱。本文将介绍一些常见的湘菜野菜的做法,让读者们可以在家中尝试自己动手做美食。
第一则:青椒炒野菜
食材:
- 野菜:野芹菜、野菊花、野葱、野韭菜等
- 青椒:干辣椒、青椒、红椒等
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 野菜清洗干净,切成段状备用。
2. 青椒、干辣椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒丝和干辣椒丝煸炒。
6. 加入野菜快速翻炒,加入生抽、盐、糖调味。
7. 加入鸡精翻炒几下即可。
第二则:凉拌野菜
食材:
- 野菜:野芹菜、野菊花、野葱、野韭菜等
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 生抽:适量
- 蒜泥:适量
- 姜末:适量
- 辣椒油:适量
做法:

1. 野菜清洗干净,切成段状备用。
2. 加入盐、糖、醋、生抽、蒜泥、姜末和辣椒油调味。
3. 搅拌均匀即可。
第三则:红烧野菜
食材:
- 野菜:野芹菜、野菊花、野葱、野韭菜等
- 五花肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 野菜清洗干净,切成段状备用。
2. 五花肉切成块,加入料酒、姜片和蒜煸炒至变色。
3. 加入酱油、冰糖、八角和干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入野菜。
5. 大火烧开后转小火炖煮至野菜入味。
6. 收汁,装盘即可。
第四则:炒野菜
食材:
- 野菜:野芹菜、野菊花、野葱、野韭菜等
- 食用油:适量
- 盐:适量
做法:

1. 野菜清洗干净,切成段状备用。
2. 热锅凉油,加入野菜快速翻炒。
3. 加入适量的盐调味即可。
以上就是四种常见的湘菜野菜的做法,读者们可以根据自己的口味和喜好进行调整。湘菜野菜的做法简单易学,非常适合家庭日常食用。