湘菜里鲤鱼的做法

配方:
- 鲤鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。
2. 辣椒、姜、蒜、大葱洗净备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜爆香。
4. 加入辣椒继续翻炒。
5. 加入鲤鱼,煎至两面金黄。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒至鱼身入味。
7. 加入适量水,盖上锅盖,中火炖煮约 15 分钟,直到鱼熟透。
8. 揭开锅盖,继续翻炒至汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合因高血压、心脏病、肥胖症等人群引起的各种疾病。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等食用。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用锅铲直接翻鱼皮,这样容易破坏鱼皮的纹理。
2. 煮鱼时不要用大火,要保持中火,这样可以让鱼更好地入味。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则容易散开。
4. 煮鱼时加入适量的调料,可以让鱼更加鲜美可口。