【辣椒炒鸡翅】——湘菜做法
辣椒炒鸡翅是一道色香味俱佳的传统湘菜。鸡翅经过烹制后,表面金黄酥脆,内部肉质鲜嫩多汁。加入辣椒和调料,不仅增加了口感层次,还能起到去腥解腻的作用。
以下是一个简单的辣椒炒鸡翅的做法:
材料:
- 鸡翅中 8个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1.鸡翅中洗净,沥干水分,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。
2.辣椒、葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入鸡翅中煸炒。
4.加入盐、糖、生抽、老抽翻炒,加入适量的水,焖煮15分钟左右。
5.加入辣椒末和鸡精,继续翻炒几分钟,直到辣椒熟透。
6.最后,起锅前加入少量食用油,翻炒均匀即可。
辣椒炒鸡翅是一道美味可口的湘菜,不仅口感独特,而且营养丰富。希望您喜欢这道美食!