【辣椒炒鸡蛋肉末】的做法如下:
【材料】
- 鸡蛋2个
- 辣椒2个
- 葱1根
- 姜1小块
- 肉末100克
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
【步骤】

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽和料酒搅拌均匀备用。
2. 辣椒洗净去籽,切成小块;葱、姜洗净切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,放入肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒块继续煸炒,加入适量盐、白糖、生抽和料酒翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡即可。
【小贴士】
- 炒辣椒时不宜过久,以免影响口感。
- 鸡蛋液一定要打散,这样可以使口感更加鲜嫩。
- 肉末可以事先腌制一下,口感更香。
以上就是【辣椒炒鸡蛋肉末】的做法,您可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢辣味更重的,可以多加辣椒。希望您能够喜欢这道美食,享受烹饪的乐趣!