湘菜豆子炒肉泥的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著名。其中,豆子炒肉泥是湘菜中一道经典的菜肴。下面是该菜肴的制作方法。
材料:
- 豆子:红豆、黑豆、黄豆等
- 猪肉:五花肉、猪血、猪肝等
- 调料:生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等
步骤:

1. 豆子洗净,浸泡在水中约半小时,然后去除豆子的外皮和杂质,将豆子磨成泥状。
2. 猪肉洗净,切成小块,加入生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等腌制20分钟左右。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
4. 加入豆子泥,继续翻炒,直到豆子熟透。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮约15分钟,直到猪肉和豆子熟透。
6. 最后,加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
湘菜豆子炒肉泥是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅适合家庭聚餐,也适合作为一道下饭菜,供人们食用。