湖北酱豆怎么弄好吃视频，湖北黄豆的腌制方法
大家好，今天小编来为大家解答湖北酱豆怎么弄好吃视频这个问题，湖北黄豆的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
湖北天门黄豆酱的做法
准备用料：黄豆1000克、面粉
250克、盐400克、水3000克、酱油曲1克
黄豆酱的做法步骤：
步骤1：黄豆洗净泡发一晚
步骤2：高压锅焖煮35分钟，摊开沥干水分
步骤3：均匀的办上面粉和酱油曲，到每颗豆子豆裹上一层面粉，到大约这个程度，根据豆子含水量各有不同。
步骤4：盖上一层布开始发曲
步骤5：等到发白，结块，翻曲，我的温度28度做，从拌好面粉等待22小时，豆子温度37度。翻完盖湿布继续发酵，等待三天发满曲后可食用。
湖北黄豆的腌制方法
“湖北黄豆酱做法：制作方法：
1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。”
湖北的霉豆怎么做
主料：黄豆适量
调料：食盐适量
做法：
1、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右后放盒里密封发酵。
2、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。
3、晒好的豆子掰碎，将盐水晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。
4、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约晾晒45天即可。
湖北豆糕最简单的做法
所需食材：
脱皮绿豆、白砂糖、蔓越莓干、炼乳
（可放可不放）
步骤：
1、将绿豆清洗干净，开始浸泡，一般是8小时左右，泡至绿豆用手一捏会碎掉就可以了；
2、泡好的绿豆放到蒸锅中，蒸30分钟左右。注意：如果豆子泡发的时间不长，可以将绿豆放入盆里然后稍加一些水，放到蒸锅上蒸一个小时左右。
3、蒸好的绿豆取出放到一个大盆，用勺子按压成泥，这里不建议用料理机，会出很多水分，炒的时候可能就要炒很久，最好还是手动压成泥，就当练臂力了；
4、压成泥后加入适量白糖和炼乳搅拌均匀，对自己要求严格的可以装作没看见这步；
5、锅中放入一块黄油，小火将其融化，倒入压成泥的绿豆沙翻炒，炒至绿豆泥越来越粘稠，加入切碎的蔓越莓干，使二者结合，绿豆泥的水份越来越少并形成一团的时候关火。
6、将绿豆泥晾凉后，分成50克的小团，用月饼模具压出花样即可
文章分享结束，湖北酱豆怎么弄好吃视频和湖北黄豆的腌制方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
