红烧梭子蟹家常做法湘菜

配方:
- 梭子蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 梭子蟹清洗干净,去掉内脏和蟹钳,斩成小块,放入碗中备用。
2. 葱姜蒜切成末,干辣椒切段,八角备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,炒至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀,加入适量的清水,放入梭子蟹块,加入干辣椒和八角,大火烧开。
5. 转小火炖煮15分钟,加入适量的盐、鸡精,收汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是脾胃虚弱、易过敏者。
注意事项:

1. 炖煮梭子蟹时,一定要加入适量的清水,否则梭子蟹会煮烂。
2. 炖煮时,要加入干辣椒和八角,以增添风味,但也要注意不要加入过多,以免辣味过重。
3. 炖煮时,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。