稻花鱼湘菜做法视频教学

配方:稻花鱼1条(约500g)
调料:生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、鸡蛋1个、油适量
适用人群:适合1-3岁幼儿及孕妇、老年人、患有呼吸系统疾病的人不宜食用。
做法流程:

1. 稻花鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切成约
1.5厘米厚的片。
2. 将切好的稻花鱼片放入碗中,加入生姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水,调成糊状。
4. 将腌制好的稻花鱼片放入鸡蛋液中拌匀,使每一片鱼片上都沾满蛋糊。
5. 锅中倒入适量的油,烧至六成热,将沾满蛋糊的稻花鱼片放入锅中,炸至金黄色。
6. 炸好的稻花鱼捞出沥油备用。
7. 锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香。
8. 将炸好的稻花鱼放入锅中,倒入适量的清水,加入盐、糖、鸡精,大火烧开。
9. 转小火慢慢炖煮10分钟,直到稻花鱼入味。
10. 最后,将稻花鱼盛出,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 稻花鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炸稻花鱼时不宜过多油,以免稻花鱼过干。
3. 炖煮稻花鱼时,如果汤汁过多,可以适量收汁。