川菜酥肉汤锅的做法
川菜酥肉汤锅是一道深受人们喜爱的传统川菜,其口感鲜美,香气扑鼻,是一道不可错过的美食。下面是一个简单的酥肉汤锅的做法,供参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香醋适量
- 葱花适量
- 酥肉块适量
- 豆腐皮适量
- 豆芽适量
- 土豆块适量
- 辣椒面适量
- 花椒粒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 将豆芽焯水备用。
4. 将土豆块去皮,切成小块备用。
5. 将豆腐皮切成小块备用。
6. 热锅凉油,加入花椒粒煸炒出香味后捞出备用。
7. 加入姜蒜煸炒出香味,然后加入猪五花肉块煸炒至变色。
8. 加入适量的料酒,翻炒几下后加入适量的清水。
9. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,大火煮开后转小火煮15分钟。
10. 将豆芽焯水备用。
1
1. 将豆腐皮焯水备用。
12. 将土豆块焯水备用。
13. 在锅中加入适量的清水,烧开后加入香醋、葱花、酥肉块、豆皮、土豆块和辣椒面。
14. 加入适量的盐,翻炒均匀后小火煮5分钟。
15. 将焯水后的豆芽放入锅中,翻炒均匀。
16. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
酥肉汤锅制作完成,味道鲜美,香气扑鼻,是一道不可错过的美食。