各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腌制肉的盐怎么弄好吃呢，以及腌咸肉的私人秘方十斤肉多少盐的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 腌咸肉的私人秘方十斤肉多少盐
2. 粗盐炒制后腌肉类效果好吗
3. 用盐腌制猪肉，猪肉变黑是什么原因如何正确腌制猪肉
4. 腌制猪肉要放盐吗

腌咸肉的私人秘方十斤肉多少盐

十斤肉半斤盐，将盐能摸匀到肉上就可以了，一般腌10天左右

将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用

把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透

炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出

把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了

把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就好了。

粗盐炒制后腌肉类效果好吗

谢谢！让我来回答吧！腌肉用炒制过的盐是最好的，腌肉选择冬天做，下面来说说我自己腌制肉的步骤吧！

1，准备10斤猪肉，粗盐250克，高度白酒50克，八角，花椒适量。

2.将粗盐，八角，花椒倒入锅中用小火炒至香就好了。

3.把肉切成条状，抹上白酒，把炒好的粗盐调料抹在肉上，（每一块肉的角落都要抹上），再把肉码在一起放入大容器里，腌制4～5天，中途要定时翻动二次。

4腌制好的肉用绳子串好晾晒干水份就可以了，（也可做熏肉）烟熏上十来天就可以了，在农村适合。

5.做好的腌肉保存时间长，可以做很多配菜……，也容易做。

以上的回答希望对你有用。

用盐腌制猪肉，猪肉变黑是什么原因如何正确腌制猪肉

冬天又是到了腌制猪肉的时候了。

第一，准备新鲜的猪肉，切成条状好些，如果有农家吃猪菜的猪肉最好，我们家基本每年都会留一头过年杀哦。

第二，准备配料：食盐、花椒粉、胡椒粉、沙姜粉。

第三，趁天气晴朗的时候，把猪肉洗干净，晾干水，用配料擦在肉上面。

第四，肉上钻个小洞方便套绳子，然后挂太阳底下晒，用不了几天，晒肉的附近都是晒腌肉的香味哦！

注意：然后没晒好就放潮湿的地方，就很容易坏。

腌制猪肉要放盐吗

大家好！我是拾趣君。“腌制猪肉要不要放盐？”答案非常显而易见，腌猪肉时候放盐能够帮助猪肉更加好的保存，也能够有更加好的风味。

腌制是一项流传已久，传统的美食处理方法。古时候没有冰箱，就会通过风干和用盐腌制来达到储存肉类的目的。直到今天还有很多美食都是和腌制有关。用不同量的盐来腌制猪肉，之后再配以不同的制作方式就可以得到不一样的美食。

腊肉与盐

腌腊肉是很多人家里面的传统，拾趣君家里面也有自己的一套盐腊肉的方法，下面大致和大家分享一下！

我们从市场上购买回来的猪肉不要用水清洗，这样会导致有水残留，最后腌制就可能导致失败。做法是先用盐稍微抹一遍，然后用干净的布把鲜肉上面的盐擦干净。接着准备香料，八角、桂皮、香叶等加大量盐炒制，炒出香味之后，把热盐均匀涂抹到鲜肉上，抹三遍。用绳子挂起来晾晒3-5小时。就可以下一步腌制了。

准备白酒、白砂糖、老抽和酱油混合好之后，把肉放进去浸泡12个小时，放到阴凉通风的地方挂起来晾半天，之后再把腊肉重新用腌料浸泡12小时。反复三次，直到腊肉完全入味。之后就是挂在阴凉通风的地方等其自然风干。这样做出来的腊肉味道很足，很香。

其他还有很多腌猪肉的美食，就不一一列举了。盐腌制的作用是为了让猪肉脱水，并且有很强的杀菌的作用。腌制过的猪肉能够存放更加久的时间。

关于腌制肉的盐怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。