黄豆牛肉粒的做法大全川菜
(1)制作流程
材料:
- 牛肉:200克
- 黄豆:100克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成丁,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟;
2. 黄豆浸泡1小时,捞出沥干备用;
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉粒煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末、辣椒碎煸炒出香味;
6. 加入黄豆翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味;
8. 倒入适量的清水,焖煮10分钟,待豆子烂熟;
9. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀;
10. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
(2)适合人群
黄豆牛肉粒是一道美味可口的川菜,适合以下人群食用:

1. 孕妇:这道菜富含蛋白质和微量元素,有助于促进胎儿的生长和发育。
2. 老年人:黄豆富含植物蛋白、膳食纤维和不饱和脂肪酸,有利于维持老年人身体机能和健康。
3. 孩子和青少年:牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质,有助于促进骨骼生长和发育。
4. 女士:黄豆富含雌激素,有利于调节女性内分泌,改善皮肤质量。
(3)禁忌

1. 心脏病患者:黄豆中含有一种称为“黄豆醛”的物质,容易引起心律不齐。
2. 高血压患者:黄豆中含有较高的胆固醇,容易引起血压升高。
3. 肝病患者:黄豆中含有丰富的维生素B12,过多食用容易引起肝脏负担加重。
4. 胃肠道疾病患者:黄豆中含有较高的纤维素,容易引起胃肠道不适。