油焖大虾是一道非常经典的川菜,深受人们的喜爱。以下是油焖大虾的家常做法,详细制作流程以及适合人群、禁忌等文章。
## 油焖大虾的家常做法
### 所需材料
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
### 制作步骤

1. 大虾去壳去头,洗净,去除虾线,留下虾尾。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入大虾,煮至虾变红。
7. 加入盐,翻炒均匀。
8. 收汁,让虾肉都裹上浓郁的酱汁即可。
### 适合人群
油焖大虾是一道适合所有人食用的美食,特别是儿童、老年人、孕妇和高血压患者。它富含蛋白质和锌等营养元素,有助于提高身体免疫力和促进生长发育。
### 禁忌

1. 虾为海鲜,易过敏的人应谨慎食用。
2. 虾中含有砷,过量食用会中毒,因此孕妇和患有胃肠道疾病的人应少吃。
3. 虾的头部和虾线中含有污垢,食用时要去掉。
### 注意事项

1. 煮虾时要掌握好火候,过度煮煮会使虾肉变得老硬。
2. 虾煮熟后要立即收汁,否则会影响口感。
3. 食用时避免蘸过多的酱料,以免影响虾的味道。
以上就是油焖大虾的家常做法以及制作流程,希望能够帮助到大家。